Sistemi di drenaggio per l’industria ittica: igiene, sicurezza e continuità di processo
Nel processo di lavorazione del pescato, dallo scarico della materia prima alla filettatura, dalla glasatura — uno strato sottile di ghiaccio che protegge il pesce e ne mantiene la freschezza — al confezionamento, si generano grandi volumi d’acqua di lavaggio, ghiaccio fuso, salamoie e residui organici. Senza un drenaggio efficiente, questi flussi creano ristagni, aumentano…