Nel processo di lavorazione del pescato, dallo scarico della materia prima alla filettatura, dalla glasatura — uno strato sottile di ghiaccio che protegge il pesce e ne mantiene la freschezza — al confezionamento, si generano grandi volumi d’acqua di lavaggio, ghiaccio fuso, salamoie e residui organici.
Senza un drenaggio efficiente, questi flussi creano ristagni, aumentano i rischi di scivolamento, ostacolano le sanificazioni e compromettono la conformità igienica degli stabilimenti di lavorazione.
Grazie al loro corpo canale in PP, le canalette lineari Malagrida sono perfette in ambienti ad alta umidità e carica microbiologica. Le soluzioni Tecnochannel e Canalina Infinity possono garantire un’evacuazione rapida dei liquidi, pulizia semplificata e integrazione con i protocolli HACCP.
Requisiti igienici e conformità delle canalette di drenaggio per l’industria ittica
In contesti regolati da piani HACCP e dalle buone pratiche igieniche, il drenaggio dei liquidi è necessario per garantire superfici facilmente sanificabili, pavimenti sicuri e accesso rapido alla manutenzione.
Le canalette Malagrida, grazie alla griglia superiore in acciaio inox interamente piastrellabile, mantengono la continuità della pavimentazione, mantenendo inalterato l’R di scivolosità su tutta la superficie.
Caratteristiche del sistema Malagrida per il settore ittico
Le nostre canalette lineari garantiscono un drenaggio continuo, sono facilmente ispezionabili, limitando quindi eventuali fermi impianto.
La possibilità di posa in piano (evitando contro-pendenze locali) agevola gli interventi su impianti esistenti e in ambienti con spessori limitati.
In quali punti dello stabilimento si possono installare le canalette di drenaggio Malagrida?
- Nelle aree di ricezione/scarico e pre-lavaggio delle materie prime, per gestire gli apporti di ghiaccio e acqua di trasporto.
- Nelle linee di eviscerazione, taglio e filettatura, per intercettare continuamente liquidi e scarti.
- Nelle zone di salatura/affumicatura e confezionamento, dove i lavaggi sono frequenti e i tempi di asciugatura sono critici.
- E nelle celle e nei corridoi refrigerati, per drenare condense e scioglimento del ghiaccio in sicurezza.
I sistemi di drenaggio lineare Malagrida sono progettati per mantenere le pavimentazioni degli stabilimenti di produzione alimentare sicure e pulite nel tempo.
Su richiesta, il nostro team è a vostra completa disposizione per supportarvi nel dimensionamento, nella scelta delle finiture e nei dettagli di posa più adatti ai vostri processi.
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